Experimente Fasolada - uma sopa saudável e espessa popular na Grécia (receita de feijão grego)

Os principais ingredientes que formam a base da fassoulada são feijão branco, cebola, tomate e alho, criando uma combinação rica e saborosa. O feijão é cremoso, enquanto a cebola, o tomate e o alho acrescentam profundidade e notas aromáticas à sopa. A fassoulada costuma ser apreciada como prato principal, principalmente nos meses mais frios, e costuma ser acompanhada de pão crocante ou salada grega. Com a sua simplicidade e sabores reconfortantes, a fassoulada continua a ser um prato adorado na tradição culinária grega.

Lista de compras:

1 pacote de cebola picada congelada, uma lata de tomates inteiros sem adição de sal e sem adição de açúcar, uma lata de feijão do norte, uma garrafa de tomilho seco, um recipiente torrado a seco, pistache sem adição de sal, um pão integral , um recipiente de queijo feta esfarelado, um saco de espinafre, uma abobrinha grande e um molho de aipo.

Rende duas porções.

Uma colher de sopa de azeite

1 xícara de cebola picada congelada

2 xícaras de abobrinha fatiada

½ xícara de aipo fatiado

Uma colher de chá de alho picado

1 xícara de caldo de legumes sem gordura e com baixo teor de sódio

1 xícara de água

¾ xícara de feijão marinho lavado e escorrido sem adição de sal ou feijão do norte

1 xícara de tomates inteiros enlatados com baixo teor de sódio e sem adição de açúcar

4 xícaras de espinafre lavado e pronto para comer

½ colher de chá de tomilho seco

Sal e pimenta-do-reino moída na hora

1 onça de queijo feta com baixo teor de gordura esfarelado (cerca de três colheres de sopa)

2 colheres de sopa de pistache torrado e sem adição de sal picado grosseiramente

2 fatias de pão integral

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, abobrinha, aipo e alho. Cozinhe por 2 a 3 minutos até os legumes amolecerem. Acrescente o caldo, a água, o feijão e o tomate. Quebre os tomates com a ponta de uma colher de cozinha. Leve a sopa para ferver e cozinhe por 5 minutos. Adicione o espinafre e o tomilho. Cozinhe até o espinafre murchar, cerca de 1 minuto. Adicione sal e pimenta a gosto. Distribua em duas tigelas e polvilhe queijo feta e pistache por cima. Sirva o pão ao lado.

Por porção: 420 calorias, 140 calorias de gordura, 15 g de gordura, 3,1 g de gordura saturada, 7,4 g de gordura monoinsaturada, 5 mg de colesterol, 20 g de proteína, 57 g de carboidratos, 14 g de fibra alimentar, 13 g de açúcares, 470 mg de sódio, 1260 mg de potássio, 270 mg de fósforo. Trocas: 2 amidos, cinco vegetais, uma proteína magra e gordura.