Tudo o que você ama sobre camarão e grãos em uma mordida

A chef Ronzelle Aikens, dona do food truck Chef Ronzelle, fazia bolinhos de camarão e canjica. Para saber a localização do food truck Chef Ronzelle, veja as opções do cardápio, ou para mais informações acesse https://chefronzelle.com/food-truck e siga https://www.instagram.com/aikens1690/?hl=pt .

FOOD TRUCK CHEF RONZELLE

BOLOS DE CAMARÃO E GRIT

INGREDIENTES: 1 xícara de grãos brancos moídos, não cozidos 4 xícaras de água 1/2 colher de sopa de sal 1/2 -1 xícara de camarão, sem casca, descascado, cozido e picado 1 xícara de farinha de trigo 2 xícaras de panko ou pão ralado comum 2 ovos batidos 8 onças de óleo vegetal

INSTRUÇÕES:

Em uma panela média, cozinhe os grãos, a água e o sal (conforme indicado na embalagem). Misture o camarão cozido e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite. Coloque a farinha e a farinha de rosca em tigelas pequenas separadas.

Em outra tigela pequena bata os ovos para criar uma lavagem de ovo. Usando as mãos, molde a mistura de camarão em bolas de 1 onça. A mistura não ficará firme, então trabalhe rapidamente (uma vez mergulhadas na cobertura, as bolas manterão melhor sua forma). Mergulhe as bolas no ovo batido, depois na farinha de rosca e depois na farinha.

Em uma fritadeira ou panela pesada, aqueça o óleo em fogo médio-alto e frite as bolinhas até dourar. Retire com pinças ou uma escumadeira. Escorra em papel toalha. Sirva com molho de creme Cajun. Aproveitar!