Receita: Cozinhe com a saúde do coração em mente

(Recursos da família)

Uma alimentação saudável não precisa ser difícil ou exigir que você retire as refeições favoritas do cardápio de sua família. Na verdade, fazer escolhas inteligentes ao cozinhar em casa pode lhe dar mais controle sobre os tipos de pratos saborosos e saudáveis ​​que você coloca na mesa.

O colesterol alto é um dos principais fatores de risco controláveis ​​para doenças cardíacas e derrames, com cerca de 38% dos adultos americanos diagnosticados com colesterol alto, de acordo com a American Heart Association. Essas dicas de culinária podem ajudá-lo a preparar refeições saudáveis ​​para o coração que podem ajudar a melhorar os níveis de colesterol, reduzindo o excesso de gordura saturada e gordura trans.

Cozinhar Legumes Frescos de Maneira Saudável para o Coração

Assar, cozinhar no vapor, grelhar ou assar pode ajudar a realçar os sabores naturais dos vegetais. Adicionar ervas e especiarias também pode ajudar a tornar os vegetais mais saborosos, incluindo combinações como manjericão com tomate, orégano com abobrinha, endro com feijão verde ou alecrim com ervilha e couve-flor.

Reduza a gordura saturada em carnes e aves

A quantidade de gordura saturada nas carnes pode variar muito, dependendo do corte e de como é preparado. Opte por aves e peixes em vez de carne vermelha e procure cortes magros de carne com o mínimo de gordura visível, que devem ser cortados antes de cozinhar. Limite também as carnes processadas, como linguiça, mortadela, salame e cachorro-quente, que geralmente são ricos em calorias, gordura saturada e sódio.

Use óleos vegetais líquidos no lugar de gorduras sólidas

Algumas gorduras são melhores para você do que outras. Óleos vegetais líquidos, como canola, cártamo, girassol, soja e azeite, podem frequentemente ser usados ​​em vez de gorduras sólidas, como manteiga, banha ou gordura vegetal. Se você deve usar margarina, experimente o tipo mole ou líquido.

Encontre mais receitas saudáveis ​​para o coração e dicas para reduzir o colesterol em heart.org/cholesterol.

Frango grelhado com tequila e limão com aspargos grelhadosReceita cortesia da American Heart AssociationPorções: 4

1/4 xícara de tequila ou vinagre branco 2 colheres de chá de raspas de limão 1/2 xícara de suco de limão fresco 2 dentes de alho médios, picados 1 colher de sopa de pimenta chipotle enlatada em molho de adobo, picada, mais 2 colheres de sopa de molho de adobo 1-1/2 libras peitos de frango desossados ​​e sem pele, gordura descartada antiaderente spray de cozinha 3 molhos de espargos, aparados 1/4 colher de chá de sal 1/2 colher de chá de pimenta preta, dividida 2 colheres de sopa de óleo de canola ou óleo de milho

Em uma tigela pequena, misture a tequila, as raspas de limão, o suco de limão, o alho, a pimenta chipotle e o molho adobo. Despeje em um grande saco plástico que pode ser fechado novamente. Adicione o frango e feche bem o saco; vire o saco para o casaco. Leve à geladeira por 2 a 12 horas.

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Pulverize levemente as grelhas com spray de cozinha antiaderente.

Em um prato grande, polvilhe os aspargos com sal e 1/4 colher de chá de pimenta. Regue com azeite. Vire os aspargos para revestir.

Retire o frango da marinada. Descarte a marinada e limpe a maior parte do frango. Polvilhe o frango com a pimenta restante.

Grelhe por 8 a 12 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado no centro. Transfira para um prato e cubra com papel alumínio.

Coloque os aspargos na grelha, voltados para a direção oposta das grelhas. Grelhe por 7 minutos ou até ficar crocante e macio.

Sirva os aspargos com o frango.

Frozen Yogurt BarkReceita cortesia da American Heart AssociationPorções: 8

1-1/2 xícaras 2% de iogurte grego com baixo teor de gordura 2 colheres de sopa de mel 2 colheres de sopa de amêndoas sem sal picadas 1/2 xícara de manga picada 1/4 xícara de amoras ou framboesas 1/2 xícara de mirtilos

Em uma tigela média, misture o iogurte e o mel.

Forre a assadeira de 9 por 13 polegadas com papel manteiga. Use uma espátula ou faca para espalhar o iogurte por todo o fundo do prato.

Despeje as nozes picadas sobre o iogurte. Use os dedos para pressionar levemente o iogurte. Cubra o iogurte com manga, amoras e mirtilos e pressione levemente no iogurte.

Cubra com filme plástico ou papel alumínio e leve ao congelador de um dia para o outro.

Para servir: levante o papel manteiga da assadeira para a tábua. Use as mãos para quebrar a casca em pedaços.