Restaurantes de Dunedin se unem para serem ecológicos

DUNEDIN - Mais e mais restaurantes no centro de Dunedin estão optando por ser ecológicos, trocando plástico e isopor por produtos de papel biodegradáveis.

O objetivo é eventualmente convencer todas as empresas da cidade a se juntarem à missão.

O Crown & Bull é um dos mais de uma dúzia de restaurantes que se uniram para esta nova Iniciativa Dunedin Go Green.

"Papelão reciclado, plástico compostável, canudos de papel, sacolas para viagem e xícaras de café são recicláveis", disse o proprietário Dion Falzon listando todos os seus novos produtos ecológicos.

Falzon disse que é mais do que apenas uma iniciativa; É um modo de vida.

"Estávamos vendo algum isopor por toda a cidade, e isso realmente nos irritou, então acendemos uma luz, 'ei, existem outros produtos por aí com preços semelhantes que são melhores para o meio ambiente'", disse Falzon.

Descendo a rua, o Honu é outro restaurante que tenta dar o exemplo.

"Bem, o Honu significa tartaruga em havaiano, então obviamente queremos salvar as tartarugas, salvar os oceanos", disse a proprietária Kimberly Platt.

Depois, há a Casa Tina com uma pilha de recipientes biodegradáveis ​​prontos para ir para trás do bar.

"Acho que todos nós compartilhamos o mesmo objetivo; em última análise, é apenas o boca a boca de todos para saber como é fácil para nós mudar", disse a gerente assistente Laurie Fidler.

Todas essas empresas estão trabalhando em conjunto com o Auburn Supply Group de Clearwater.

"Quanto mais empresas aderirem, nosso preço cairá", disse Platt. "Temos nossa reunião no restaurante todos os meses e falamos em detalhes: 'Estou economizando tanto em minhas caixas para viagem, estou economizando tanto em minhas malas', se você entrar no grupo do restaurante, aprenderá como é vai economizar dinheiro para eles."

A cidade de Dunedin também endossou a iniciativa, promovendo esses negócios em seu site.

"Esse movimento é tão bem-sucedido porque não é uma abordagem de tudo ou nada. Trata-se de nos encontrarmos onde pudermos, fazermos o melhor que pudermos hoje e depois mantermos esse movimento em andamento", disse Natalie Gass, coordenadora do Programa de Sustentabilidade.

Esses restaurantes acreditam que um pouco de pressão amigável dos colegas atrairá mais empresas a embarcar nessa meta de se tornar verde.

"Este é apenas o começo para nós. Queremos realmente levar isso adiante, envolver toda a cidade e, em seguida, ter um efeito cascata em nossas cidades vizinhas em todo o país, por que não começar aqui", disse Falzon.

O próximo passo é colocar adesivos verdes nas vitrines de todas essas empresas para que os clientes saibam quais fazem parte do Dunedin Go Green.

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