03/06/23 inspeções de restaurantes

A seguir está uma lista de inspeções de restaurantes realizadas pelo Condado de Angelina e pelo Distrito de Saúde das Cidades em 24 de abril de 2023.

Os relatórios levam em consideração a limpeza do restaurante ou empresa, não a qualidade da comida.

Centro de aprendizagem infantil de Kids Cove,3725 Rodovia 69, Lufkin

Data da inspeção: 24 de abril

Tipo de inspeção: completa

Número de violações: 0

poleiro,4415 S. Medford Drive, Lufkin

Data da inspeção: 24 de abril

Tipo de inspeção: completa

Número de violações: 16

Motivos das violações: Vários funcionários do setor de alimentação foram observados lavando as mãos de maneira inadequada. Eles não estão utilizando a toalha descartável para fechar a água e continuaram a secar as mãos depois que a torneira foi fechada. Antes de a pia frontal ser abastecida, nenhum sabonete ou toalha descartável foi usado. Inservice necessário sobre a importância da lavagem adequada das mãos. O dispensador de sabão de papel da pia frontal estava vazio. O dispensador não estava funcionando na entrada para lavagem adequada das mãos. O gerente localizou o sabonete e foi observado o dispensador de sabonete da pia. Vários panos de limpeza sujos foram observados fora de uso nas mesas de preparação. Certifique-se de que os funcionários tenham conhecimento sobre como limpar o armazenamento de panos. Se não estiver em uso, deve ser armazenado no saneamento químico. O balde de pano de limpeza não deve ser armazenado no chão. Prateleiras de armazenamento necessárias para os baldes de pano de limpeza. Armazene a graxa na fritadeira longe do chão para evitar contaminação. Uma quantidade significativa de água está acumulada no chão nas áreas de preparação traseira e frontal. Caixa de óleo danificada por água. Certifique-se de que os funcionários não armazenem baldes grandes no chão enquanto misturam e preparam alimentos. Funcionária observada empurrando os baldes para dentro do refrigerador. Obtenha carrinhos de rolos, se necessário. Os rótulos dos alimentos no refrigerador expositor usado para armazenamento de refeições para viagem não atendem aos padrões mínimos. Os rótulos têm apenas o nome da empresa. O gerente afirma que novos rótulos estão em ordem e devem chegar nas próximas semanas. Nenhum aviso ao consumidor localizado no menu. Os ovos cozidos na hora e os ovos moles estão sujeitos a este código. Reparos necessários na mesa frontal de saladas e sanduíches. Condensação observada na parte inferior da unidade. Certifique-se de que a linha de drenagem esteja desobstruída para evitar que a condensação permaneça na unidade. Conserte ou substitua o freezer residencial localizado na parte de trás que também é usado para uma superfície de preparação. Observou-se ferrugem e pintura lascada. A gerência deve revisar o reparo do utensílio para garantir que ele esteja no reparo original. Substitua todos os utensílios danificados. A concha danificada estava sendo usada na mesa de vapor para sopas. O revestimento protetor da mão está danificado e rachado. Substitua o filtro danificado localizado no escorredor diretamente acima da pia de três compartimentos. As cestas de mercadorias estão danificadas e não estão mais no reparo original. A tira de teste químico usada para verificar 100 partes por milhão de saneamento quat estava prontamente disponível na terceira baia da pia de lavagem manual de louças. Gerente no local para auto dispensar o saneamento químico até que o EcoLab possa fazer os reparos na máquina. Dispensador necessário para os canudos de café ou fornecer itens de serviço individuais embalados individualmente. Nenhuma lata de lixo foi localizada perto da pia frontal ou traseira para descartar a toalha de mão após a lavagem adequada das mãos. O gerente deve obter uma lixeira designada para cada pia. Substitua a guarnição de canto ausente na pia do esfregão. Falta guarnição de canto. Conserte o pequeno vazamento sob a pia de três compartimentos. Pequeno gotejamento na terceira bacia. Sele as linhas de utilidade para evitar a entrada de pragas. Sele as linhas de utilidade acima da pia de mão ao lado da grelha. Sele as linhas de utilidade no carbonatador na área de preparação traseira. O dispensador de toalhas de papel da pia frontal não tinha baterias no dispensador de toalhas de papel. O dispensador não estava funcionando na entrada para lavagem adequada das mãos. O gerente localizou as baterias e o dispensador de toalhas de papel da pia foi observado em funcionamento. Corrigido no local.